清炒胡萝卜丝：葱和胡萝卜洗净切丝，然后热锅下油，倒入胡萝卜丝并加盐翻炒至软，最后放入葱花并盛盘。
胡萝卜拌西兰花：胡萝卜洗净切片，西兰花掰成小块，然后锅中加入大量清水并烧开，接着放入胡萝卜和西兰花焯三分钟，最后捞出沥干装盘，并加入香油、盐、味精调味拌匀。
一、胡萝卜怎么做
1、清炒胡萝卜丝
（1）葱洗净，切细，胡萝卜洗净，切丝。
（2）热锅下油，至八成热，倒入胡萝卜丝，加盐翻炒。
（3）翻炒至软，放葱花，盛盘即可。
2、胡萝卜拌西兰花
（1）西兰花用手掰成小个儿，胡萝卜切片，洗净。
（2）锅中加入大量清水，烧开，放入胡萝卜和西兰花，焯三分钟，捞起沥干水。
（3）把胡萝卜、西兰花放入盆中，加入香油、盐、味精调味，拌匀即可。
二、胡萝卜如何挑选
1、看外表
大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等，挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
2、看大小
胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、看外型
有的是上下一边粗的圆柱，而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
4、看颜色
多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色非常亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。
5、看重量
挑选的时候如果非常轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
