广东韶关的特产，张溪香芋向来是宴请宾客的名菜

一、广东韶关的特产

1、张溪香芋

乐昌市出产优质香芋历史悠久，其中以河南镇的张溪香芋品质最优，因形似炮弹，国内又叫炮弹芋头。张溪香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢，向来是宴请宾客之名菜。

2、乐昌马蹄

乐昌马蹄，为地理标志保护产品，主产于广东省韶关市乐昌市。乐昌马蹄个大、味甜、肉嫩无渣、鲜美可口，既可作水果鲜食，又可作菜熟食，产品远销美国、新加坡，深受市场欢迎。

3、南雄板鸭

南雄板鸭为地理标志产品，又称南雄腊鸭，为韶关南雄的特色产品。它造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼，距今已有千年历史。

4、始兴枇杷

始兴县地属中亚热带气候，自然条件优越，极适宜枇杷生长，因此这里也被誉为“中国枇杷之乡”。而始兴枇杷也因果大、色泽艳丽、柔软汁多、酸甜适度等特点，深受广大消费者喜爱。

5、罗坑茶

罗坑茶是南岭地区最早的熟茶，产于韶关曲江区罗坑镇、樟市镇。罗坑茶浓醇回甘，浓而不涩，郁而不腻，余味回甘。茶汤经宿而色味不变，兼具茶药的功能。

6、马坝油粘米

马坝油粘米是曲江县的名优特产，是曲江区传统的优质水稻品种。一直是中国出口大米中的主要品种之一。以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、以油脂量高而著称。、

7、清化粉

清化粉，米粉品种，广东省始兴县特产。清化粉选用当地优质山稻米，山泉水为原料，粉色晶莹透明，粉幼如丝，柔韧爽口著称，是理想的绿色食品。

8、长坝沙田柚

长坝沙田柚，广东省仁化县大桥镇特产，为“世界四大名柚”（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚）之一。长坝沙田柚以果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而驰名。

二、广东湛江的特产

1、吴川月饼

（1）吴川月饼是广东湛江的特色产品，有着很悠久的历史，在南宋时期就已经开始制作了。

（2）其用料考究、制作严谨、工艺精细，所制作出来的月饼皮薄馅厚，香酥爽口，甜度适中，风味纯正，而且造型美观、色泽金黄、图案精致，是中秋赏月的传统美食和馈赠亲友的好礼物。

2、白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

3、田艾米籺

田艾米籺是广东湛江地区常见的食品，当地通常逢年过节家家户户都会做田艾米籺。开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。

4、蛤蒌饭

蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品，这种饭油而不腻，并有一股特异的香气。蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶，是一种野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。

5、廉江龙眼

廉江龙眼是广东湛江的特色水果，有着很悠久的历史，廉江有着特色的地理环境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，所产出的龙眼果肉细嫩，甜蜜多汁，除了可以鲜食之外，还可以做成龙眼干。

6、廉江红橙

廉江红橙是广东湛江的特色水果，廉江有着非常优越的地理环境，光照充足，土壤肥沃，水资源充沛，所产出的红橙果皮薄、橙黄而有蜡质，果肉红色，汁多清香，嫩滑化渣，酸甜适中，风味独特，是居家旅行、馈赠亲友的最佳果品。

7、愚公楼菠萝

愚公楼菠萝，广东省徐闻县特产。因最早引种于该县曲界镇愚公楼村而得名。该县所产巴厘(菠萝品种之一)菠萝非常早就以香、脆、甜闻名于世。

8、簸箕炊

（1）簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，制作簸箕炊用的都是电石磨，这种磨法最大的特点就是快，磨得也很细，十分方便省力。

（2）但实际上还是过去用石磨磨制而成的那种簸箕炊味道独好，磨出来的浆液水分均匀，并且水与米粉不易分离，蒸出来的簸箕炊味道才是最正味的。

9、流沙南珠

雷州盛产“南珠”，晶莹剔透，珠光闪闪。在雷州流沙，南珠按流水线般的工序被培育加工出售，这里每年加工的马氏珠母贝珍珠占全国九成，出口至全球50多个国家和地区。

10、徐闻山羊

（1）徐闻山羊的品种优良，它个子不是非常大，但毛色黑亮，且皮肉膻味比北方羊少，肥而不腻，性温甘补。

（2）徐闻羊尝百草，如苦栋叶、榕叶，灌木类如九里香(徐闻人称之为羊咩咩)、鹊肾树叶等。徐闻山羊繁殖力强，培养周期短，获利也快。