1、整地施肥：选择合适地块种植，播种前整地施肥，细耙整平作畦。
2、适期育苗：一般选择在3月下旬至4月下旬撒播，播种前浸种催芽，播后覆土、覆膜，出苗后撤除地膜。
3、秧田管理：及时松土除草，加强浇水施肥管理，做好韭蛆的防治工作。
4、合理定植：6月下旬至7月上旬移栽，行株距13-20×10-15cm，每穴6-8株。移栽时要求不埋没叶鞘，移栽后踏实浇水。
一、韭菜的种植方法
1、整地施肥
韭菜育苗地应便于排灌，近1到2年没有种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕来保墒。亩施腐熟农家肥4到5立方米。如果预防韭蛆可用5%辛硫磷颗粒剂每亩千克，加干细土10到15千克，均匀撒施，浅耕后细耙，整平作畦，畦宽1.2-1.5米，长7-10米，方便管理。
2、适期育苗
韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，在3月下旬至4月下旬播种比较适合。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分为两次覆土，首次覆一层薄土，返潮后再进行第二次覆土，覆土总厚度2厘米，每亩用种量6-8千克。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗能栽植7-9亩菜田。
3、秧田管理
韭菜苗高5厘米左右轻浇一次水，及时松土。10厘米以后，最好结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2-3次，并跟着水冲施晶体敌百虫每亩0.5到1千克，来杀灭韭蛆等害虫。应该及时拔除草，在苗高12厘米左右时亩用0.5-0.75千克25%除草醚防除，或在播种后出苗前亩用0.15千克33%除草通乳油喷雾处理地表。
4、合理定植
韭菜定植选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平作畦。畦宽2-3米，每3畦一组，在其北侧设1米宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽，定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。平畦穴栽，行距13-20厘米，穴距10-15厘米，每穴6-8株为宜。栽植时以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。
5、田间管理
韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水。以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。韭菜需要中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰。光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
6、适时收割
韭菜定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情，以7叶1心为割韭的标准，清晨收割最好，以割到鳞茎上3到4厘米黄色叶鞘处为宜，以后每割一刀需要比前茬略高，才可确保正常生长。
二、韭菜软是缺钾肥还是缺钙肥
1、韭菜比较软（倒伏）通常是由于缺少钾肥。
2、在对韭菜进行施肥时，若氮钾肥的施用量失调（氮肥多于钾肥），在水分过于充足的情况下，就会发生旺长现象；而当韭菜缺少钾肥时，其质地会变得十分柔软，不可竖立生长，然后会受到自身的重力作用而倒伏。
